La versión completa de Paquita tuvo su estreno en la Ópera de París en 1846, con coreografía de Mazilier y música de Deldevez. El ballet, que contó en su estreno con Carlotta Grisi en el rol titular, desarrollaba una sencilla historia de amor en dos actos y tres escenas, que transcurrían en la España ocupada por Napoleón. En 1881, en San Petersburgo, Marius Petipá encargó a Minkus que compusiera una nueva música para el pas de trois y el grand pas. Estos fragmentos coreografiados por Petipa siguen presentándose, con distintas versiones, en el repertorio de numerosas compañías del mundo.